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Marca: Vaccaro
A jornada deste vinho começa com a colheita manual e a seleção rigorosa de cachos, seguida por um desengace delicado. A fermentação alcoólica ocorre ao longo de 7 dias sob temperatura controlada, com uso de leveduras selecionadas e remontagens diárias, técnicas fundamentais para garantir a extração ideal de aromas e taninos.
Após a fermentação malolática espontânea, o vinho inicia seu estágio de maturação: 12 meses em tanques, sendo uma parcela refinada por 6 meses em barricas de carvalho americano. O processo é finalizado com o blend final, o envase e um repouso essencial de 4 meses em caves antes de chegar à sua taça.
Potencial de Guarda: 7 anos
A jornada deste vinho começa com a colheita manual e a seleção rigorosa de cachos, seguida por um desengace delicado. A fermentação alcoólica ocorre ao longo de 7 dias sob temperatura controlada, com uso de leveduras selecionadas e remontagens diárias, técnicas fundamentais para garantir a extração ideal de aromas e taninos.
Após a fermentação malolática espontânea, o vinho inicia seu estágio de maturação: 12 meses em tanques, sendo uma parcela refinada por 6 meses em barricas de carvalho americano. O processo é finalizado com o blend final, o envase e um repouso essencial de 4 meses em caves antes de chegar à sua taça.
Potencial de Guarda: 7 anos
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