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Sur Lie é um termo francês que significa “sobre as borras” e trata-se da técnica de maturação dos espumantes elaborados pelo método clássico ou champenoise.
Após a fermentação nosso sur lie permanece em contato com as leveduras que morrem e sofrem um processo chamado autólise, que consiste em uma autodestruição espontânea. Essa decomposição libera diversos compostos como proteínas que em contato com o líquido agregam elegância, maciez, estrutura, complexidade aromática e cremosidade.
Desta forma, o Pedrucci Sur Lie Rosé não passa pelo processo de degorgement e por isto permanece em constante evolução, e a decisão do melhor momento para prová-lo é sua!
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
VISUAL: Coloração rosa salmão, com evolução, apresentando leve turbidez.
OLFATIVO: Aroma complexos de levedos, amêndoas e pão tostado advindos de sua maturação, associado a notas de frutas vermelhas como morango e cereja.
PALADAR: O Pedrucci Sur Lie Rosé é um espumante nature e esta ausência de açúcares é completamente suprida pela cremosidade que a maturação nas caves proporciona e pela presença da levedura. Seco mas equilibrado, com acidez presente. O final de boca é persistente, sobressaindo nuances de frutas vermelhas.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5%
TIRAGEM: a produção é limitada à 1500 garrafas
ASSEMBLAGE: Pinot Noir e Merlot
R$ 114,80
R$ 114,81 em até 3x de R$ 38,27
Marca: CASA PEDRUCCI
Sur Lie é um termo francês que significa “sobre as borras” e trata-se da técnica de maturação dos espumantes elaborados pelo método clássico ou champenoise.
Após a fermentação nosso sur lie permanece em contato com as leveduras que morrem e sofrem um processo chamado autólise, que consiste em uma autodestruição espontânea. Essa decomposição libera diversos compostos como proteínas que em contato com o líquido agregam elegância, maciez, estrutura, complexidade aromática e cremosidade.
Desta forma, o Pedrucci Sur Lie Rosé não passa pelo processo de degorgement e por isto permanece em constante evolução, e a decisão do melhor momento para prová-lo é sua!
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
VISUAL: Coloração rosa salmão, com evolução, apresentando leve turbidez.
OLFATIVO: Aroma complexos de levedos, amêndoas e pão tostado advindos de sua maturação, associado a notas de frutas vermelhas como morango e cereja.
PALADAR: O Pedrucci Sur Lie Rosé é um espumante nature e esta ausência de açúcares é completamente suprida pela cremosidade que a maturação nas caves proporciona e pela presença da levedura. Seco mas equilibrado, com acidez presente. O final de boca é persistente, sobressaindo nuances de frutas vermelhas.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5%
TIRAGEM: a produção é limitada à 1500 garrafas
ASSEMBLAGE: Pinot Noir e Merlot
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